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            福州传统名菜“荔枝肉”的做法,色泽光润,酸甜可口,百吃不厌

            admin 2019-11-21 186人围观 ,发现0个评论

            荔枝肉是福建区域的特征传统名菜,之前在饭馆吃过几回,滋味酸甜可口。其实很早就想做,可是由于咱们是在安徽,而这道菜是闽菜的口味,我怕家里人不喜爱吃,所以一向也没做,今日应该算是第一做。不知道有没有人跟我相同,第一次听到荔枝肉时是不是觉得是用荔枝烧的肉,可是并不是这样,之所以叫荔枝肉是由于烹饪出来的肉外形很像福州传统名菜“荔枝肉”的做法,色泽光润,酸甜可口,百吃不厌荔枝,所以被取名荔枝肉。

            正宗的荔枝肉是用猪肉和荸荠一同炒制而成,可是咱们这边大多饭馆或许家里做荔枝肉都是用马铃薯替代荸荠,由于荸荠比较难买。或许很多人还不知道荸福州传统名菜“荔枝肉”的做法,色泽光润,酸甜可口,百吃不厌荠是啥,这儿简略跟我们介绍一下这个食材。荸荠又叫马蹄、乌芋,荸荠既能够生吃,也能够做菜熟食,它具有开胃解毒,消食健肠胃的成效。所以在这酷热的夏天比较适合吃荔枝肉。下面共享具体做法:

            【荔枝肉】

            【所需食材】:猪瘦肉、马铃薯、大蒜、小葱、番茄酱、醋、盐、料酒、蚝油、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油。

            【做法过程】:

            1、把大蒜和小葱清洗洁净,蒜切末,小葱切成葱花备用。

            2、猪肉清洗洁净,先切成大一点的片,再切成鱿鱼花状,然后切成小块。

            3、肉切好后放在碗里,加一个鸡蛋清、1勺料酒和适量的盐拌和均匀槐荫论坛,然后腌制10分钟。

            4、马铃薯去皮切成滚刀状备用。

            5、肉福州传统名菜“荔枝肉”的做法,色泽光润,酸甜可口,百吃不厌腌好之后裹上一层玉米淀粉。

            6、锅中倒入适量油,烧热后放入裹好面粉的肉块炸成金黄色捞出来备用。

            7、接着用锅里的油把马铃薯也炸成金黄色捞出来沥干油备用。

            8、锅中留一点底油,然后放入蒜末和葱花爆香,参加番茄酱和蚝油翻炒均匀,再倒入少数水淀粉勾芡一下,直至变的浓稠即可。

            9、倒入炸好的肉块和马铃薯大火翻炒均匀。

            10、最终加几滴醋,翻炒几下,出锅前撒上葱花即可。

            这道菜的特征是:色泽带红、形似荔枝、质地脆嫩、酥香味佳、酸甜可口。喜爱的朋友赶忙试一下吧。

            我是瘦猴爱上肉,美食范畴原创作者,一向致力于把最一般的食材做出最好的滋味,让我们的一日三餐愈加甘旨。欢迎我们继续重视我,一起欢迎我们点赞保藏转发并留下您名贵的谈论,感谢!

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